Bikin Pasta Sendiri, Yuk…Ini Ia Resepnya

Bikin Pasta Sendiri, Yuk...Ini Ia Resepnya
Buat yang hobi makan masakan khas Italia, tentu tak asing dengan pasta. Ya, inilah makanan absah dari Italia sana yang digandrungi seantero dunia. Menemukan makanan ini bahkan tak susah. Tak perlu mencari restoran mewah untuk menyantap pasta, pedagang pinggir jalan bahkan trampil membuatnya. Tetapi, bagaimana jikalau Anda coba-coba membikin sendiri. Chef Renato Bolsiero mengucapkan bahwa membikin kuliner Italia amat gampang dan cuma diperlukan cinta untuk membuatnya. “Untuk memasak kuliner Italia, bumbu yang paling penting yaitu cinta. Dengan cinta, kuliner akan terasa amat sedap,” kata Chef Renato.

Kecuali cinta, tentu saja banyak bahan yang diperlukan. Seperti untuk membikin pasta, bahan yang semestinya ada yaitu tepung terigu. Metode membikin pasta amat sederhana, cuma diperlukan terigu dan air untuk membikin adonan. Membikin pasta tak memerlukan bumbu apa bahkan. “Jadi yang paling penting yaitu membikin adonan. Tiap membikin adonan, pakai tangan untuk mengaduknya. Jangan mengaplikasikan alat seperti sendok. Membikin adonan pasta diperlukan kehangatan dari telapak tangan, jadi semestinya pakai tangan,” kata Chef Renato.

Baca juga : https://egafood.co.id/hidangan-sehat-menggunakan-kaldu-bubuk/

Untuk membikin sausnya, bahan utama yang dipakai yaitu buah tomat. Chef Renato membagikan resepnya untuk membikin pasta yang amat sederhana.

Bahan Pasta:

– 500 gram tepung terigu

– 1/2 gelas air

– Olive Oil

– Keju Parmesan

– Garam

Bahan Saus:

– Pelatti atau disebut Peel Tomatoes (Tomat kaleng tanpa rasa, formatnya masih berbentuk tomat bulat)

– 5 Buah Tomat Cherry

– 1 Buah Bawang Bombay

– Olive Oil

– 1/2 Sendok Teh Gula

– Daun Basil

Metode Membikin Pasta:

1. Masukkan 500 gram tepung terigu ke dalam wadah.

2. Campurkan dengan 1/2 gelas air

3. Aduk dengan tangan sampai adonan terasa ulet. Seandainya terlalu banyak air, tinggal tambahkan tepung, demikian itu juga sebaliknya.

4. Wujud adonan seperti mi dengan panjang sekitar 10 senti. Pakai telapak tangan untuk memilin adonan.

5. Senantiasa tambahkan tepung terigu kering ketika memilin, agar adonan yang sudah dipilin tak lengket satu sama lain.

6. Sambil memilin, panaskan air dalam panci.

7. Masukkan sedikit garam dalam air rebusan, tunggu sampai benar-benar panas dan mendidih.

8. Masukkan adonan yang sudah dipilin ke dalam air yang sedang direbus selama dua menit. Jangan terlalu lama merebus pasta sebab akan membikin pasta lembek dan tak nikmat dimakan.

9. Angkat pasta yang sudah matang dalam wadah. Tuangkan sedikit olive oil kemudian aduk sampai rata dan diamkan sampai dingin.

Metode membikin saus:

1. Hancurkan Pelatti (Peel Tomatoes) sehingga formatnya menyerupai saus.

2. Iris bawang bombay menjadi potongan dadu kecil-kecil.

3. Panaskan wajan yang sudah dituang olive oil secukupnya, tunggu sampai panas.

4. Masukkan irisan bawang bombay, aduk sampai wangi.

5. Masukkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih.

6. Masukkan lima buah tomat cherry ke dalam tumisan bawang bombay.

7. Masukkan pula pelatti yang sudah dihancurkan. Aduk sampai mendidih.

8. Tambahkan separuh sendok teh gula pasir. Dapat juga pakai Brown Sugar.

9. Masukkan sebagian lembar daun basil ke dalam saus yang dimasak. Masak sampai daun menonjol layu.

10. Masukkan pasta yang sudah didinginkan ke dalam saus yang sedang dimasak.

11. Tambahkan daun basil dan aduk sampai mendidih.

12. Angkat pasta dan sajikan dalam piring.

13. Parut sedikit keju parmesan di atas pasta.

14. Pasta siap dihidangkan.

Perlu Diingat:

– Dikala memilin adonan pasta, senantiasa taburkan terigu kering supaya tak lengket.

– Senantiasa rebus pasta dalam air yang benar-benar panas.

– Jangan merebus pasta terlalu lama. Pasta rata-rata direbus di air panas 1-2 menit saja.

– Jangan pakai minyak lain kecuali olive oil. Sebab olive oil amat gurih dan rasa kuliner kian tajam. Seandainya mengaplikasikan minyak lain seperti minyak kelapa atau minyak sayur justru akan merusak tekstur pasta sekalian citarasanya.

– Jangan cuci daun basil, sebab air akan menghilangkan wewangian daun basil.

 

 

Artikel terkait : https://egafood.co.id/resep-pasta-buat-kamu/